Este noviembre, Buenos Aires se convertirá en la capital del sabor coreano con el regreso de la Gastro Corea Food Week 2024. Del 18 al 24 de noviembre, en conmemoración del Día Nacional del Kimchi, 18 restaurantes coreanos de la ciudad ofrecerán menús y platos especiales, diseñados para que los comensales se sumerjan en las raíces de la cocina coreana y descubran su rica historia de fermentados y salsas tradicionales.
La edición de este año se enfoca en tres salsas fundamentales que son el alma de la gastronomía coreana: doenjang (된장, pasta de soja fermentada), ganjang (간장, salsa de soja) y gochujang (고추장, pasta de chile fermentado). “Estas salsas no son sólo ingredientes; son el legado que nuestros abuelos nos han dejado y que queremos compartir con el mundo”, comenta Sandra Lee, Coordinadora Gastronómica del evento y referente de la comunidad coreana en Argentina. Lee enfatiza que cada plato es una forma de preservar la identidad cultural coreana y una muestra de cómo la cocina une generaciones.
El kimchi, protagonista del evento
El famoso kimchi, platillo emblema de la cocina coreana, ocupará un lugar central en esta semana gastronómica. Esta preparación de vegetales fermentados, que se celebra en Argentina el 22 de noviembre, no solo es un manjar saludable y delicioso, sino que representa una tradición de siglos. La preparación de kimchi o kimjang, una actividad comunitaria reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, resalta la historia de resiliencia que rodea a la cultura coreana.
Menús especiales, sorteos y experiencias gastronómicas
Cada uno de los 18 restaurantes participantes ofrecerá menús y platos especiales, disponibles tanto para el almuerzo como para la cena. Además, se realizarán sorteos y Open Tables, en donde los comensales podrán disfrutar de las delicias de la cocina coreana en un ambiente único. Entre las actividades destacadas, habrá degustaciones y presentaciones de platos donde los visitantes aprenderán más sobre la tradición y los ingredientes que definen a la gastronomía coreana.
Toda la lista de restaurantes, propuestas disponibles y actividades en IG @gastro.corea
Este evento invita a los amantes de la gastronomía a vivir una experiencia inmersiva en los sabores coreanos, explorando no solo su riqueza culinaria, sino también el legado cultural que estos platos transmiten de generación en generación.